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10道经典麻辣菜的做法,想开胃的人一定别错过!_健康

发布日期:2020-06-24 08:08   来源:未知   阅读:

原标题:10道经典麻辣菜的做法,想开胃的人一定别错过!

五花肉红薯

酒香麻辣鸡脖

食材:鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,注意一定要把淋巴和器官清理掉,然后用水清洗干净

2)鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段

3)烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

4)锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、八角

5)放鸡脖下去翻炒

6)加入老抽调色

7)往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)

8)大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故)

9)盖锅盖,小火接着炖,直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味

10)继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉11)汤汁收干即可出锅,撒少量葱花

香辣粉丝蒸虾

食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

做法

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

新疆大盘鸡

食材:三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量

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